Fazendo caso
ou usando SELECT CASE no MySQL:
SELECT id, nome, descricao,
CASE status
WHEN 1 THEN 'Aprovado'
WHEN 2 THEN 'Vencido'
WHEN 3 THEN 'Pendente'
WHEN 0 THEN 'Reprovado'
ELSE 'Indefinido'
END AS status
FROM tabela
ou usando SELECT CASE no MySQL:
SELECT id, nome, descricao,
CASE status
WHEN 1 THEN 'Aprovado'
WHEN 2 THEN 'Vencido'
WHEN 3 THEN 'Pendente'
WHEN 0 THEN 'Reprovado'
ELSE 'Indefinido'
END AS status
FROM tabela